چه چیزی اروپا را به بازاری مناسب و قابل توجه برای خرما تبدیل می کند؟
اگرچه اروپا بزرگترین بازار واردات خرما نیست، اما به عنوان سریعترین منطقه وارداتی در جهان شناخته میشود. سهم اروپا از واردات جهانی خرمای تازه و خشک بر حسب ارزش، از ۲۵ درصد در سال ۲۰۱۷ به ۲۸ درصد در سال ۲۰۲۱ افزایش یافته است. مجموع واردات خرمای اروپا از ۱۴۶,۰۰۰ تن و ۳۵۱ میلیون یورو در سال ۲۰۱۷ به ۱۹۱,۰۰۰ تن و ۴۶۵ میلیون یورو در سال ۲۰۲۱ رسید. همچنین، بیش از ۲۹,۰۰۰ تن خرما در داخل اروپا مبادله شد.
بیش از ۸۴ درصد از کل واردات خرمای اروپا از کشورهای در حال توسعه تأمین میشود. تجارت داخلی اروپا شامل صادرات مجدد خرماهای وارداتی است، اما بخش قابل توجهی از این تجارت با ارزش افزوده، شامل بستهبندی خردهفروشی و سایر عملیاتهای مرتبط نیز میباشد. در پنج سال گذشته، واردات اروپا از کشورهای در حال توسعه به طور قابل توجهی افزایش یافته است.
افزایش فعلی و مورد انتظار در مقادیر واردات، فرصتهای مناسبی را برای تأمینکنندگان خرما در کشورهای در حال توسعه فراهم میکند.
از آنجا که خرما در اروپا تولید نمیشود، تقاضا به طور کامل به واردات وابسته است. هرچند مقدار کمی خرما در اسپانیا تولید میشود، اما این خرماها غالباً به صورت تازه در بازارهای محلی عرضه میگردند. پیشبینی میشود که در پنج سال آینده، بازار اروپا برای خرما با نرخ رشد سالانه ۷ تا ۱۰ درصد افزایش یابد. این نرخ رشد بالا به دلیل تقاضای روزافزون برای شیرینکنندههای طبیعی که به عنوان جایگزینی برای شکر استفاده میشوند، پیشبینی شده است. همچنین، انتظار میرود که همراه با افزایش واردات خرما، واردات شیره خرما و خمیر خرما نیز افزایش یابد.
بازار خرما در اروپا متمرکز است و سه کشور بیش از ۵۳ درصد از کل واردات را به خود اختصاص دادهاند. فرانسه در سال ۲۰۲۱ به عنوان واردکننده پیشرو در اروپا شناخته شد و سهم ۲۴ درصدی از واردات را داشت. پس از آن، آلمان با ۱۵ درصد و بریتانیا با ۱۴ درصد قرار دارند. دیگر واردکنندگان مهم اروپایی شامل هلند (۱۰ درصد)، ایتالیا (۹ درصد) و اسپانیا (۷ درصد) هستند. با توجه به تفاوت بین واردات و صادرات، فرانسه همچنین با مصرف ۳۳۵۰۰ تن در سال ۲۰۲۱، بزرگترین کشور مصرفکننده خرما در منطقه است.
سرانیه مصرف خرما در اروپا
در اروپا، مصرف خرما به عنوان میانوعده یک مزیت بزرگ محسوب میشود و معمولاً دو اوج مصرف وجود دارد. یکی از این اوجها به جمعیت مسلمان اروپا مربوط میشود که بیشترین خرما را در ماه رمضان مصرف میکنند. اوج دیگر در تعطیلات زمستانی، مانند شب سال نو و کریسمس، مشاهده میشود.
شیوع COVID-19 در سالهای ۲۰۲۰ و ۲۰۲۱ تأثیراتی بر بازار مواد غذایی اروپا، از جمله خرما، گذاشت. تأثیر اولیه در ساختار بازار مشهود بود، به طوری که فروش در بخش خدمات غذایی به دلیل بسته شدن رستورانها و هتلها کاهش یافت. با این حال، در همان زمان، فروش خردهفروشی و فروش تحویل در خانه افزایش یافت. حجم واردات منظم تحت تأثیر همهگیری قرار نگرفت و اروپا به افزایش واردات خرما و محصولات خرما ادامه داد. هماکنون، ساختار بازار به تدریج به وضعیت قبل از همهگیری باز میگردد، زیرا بخش خدمات غذایی از سال ۲۰۲۱ بهبود یافته است.
آلمان: واردکننده اروپایی با بازار ارگانیک وسیع
در پنج سال گذشته، واردات خرما در آلمان با نرخ رشد سالانه متوسط ۸ درصد افزایش یافته است. در سال ۲۰۲۱، حجم واردات خرما به تقریباً ۲۹,۰۰۰ تن و ارزش آن به ۷۳ میلیون یورو رسید. همچنین، آلمان ۷۷,۰۰۰ تن صادرات خرما داشت که حدود ۲۱,۰۰۰ تن آن برای مصرف داخلی باقی میماند. سرانه مصرف خرما در آلمان حدود ۰.۳۷ کیلوگرم در سال برآورد شده است.
آلمان بازار جذابی برای خرمای ارگانیک به شمار میآید، چرا که این کشور بزرگترین بازار اروپا برای مواد غذایی ارگانیک است. استفاده از خرما به عنوان یک ماده غذایی پایه در بخش ارگانیک در حال افزایش است. نمونههایی از محصولات ارگانیک حاوی خرما در آلمان شامل غذای کودک، انواع تنقلات و شکلاتها میباشد.
کدام روندها فرصت یا تهدیدی را در بازار خرمای اروپا ایجاد می کنند؟
علاقه روزافزون به خرما در میان مصرفکنندگان اروپایی ناشی از افزایش تقاضا برای میانوعدههای سالم و جایگزینهای شکر همراه با نوآوریهای محصول است.
جایگزین قند
مصرف شکر در اروپا در حال کاهش است و خرما، به عنوان یکی از شیرینترین میوهها، حاوی قندهای طبیعی است. به همین دلیل، خرما و فرآوردههای آن به طور فزایندهای به عنوان جایگزین قند مورد استفاده قرار میگیرند. بسیاری از تنقلات میوهای نوآورانه و محصولات حاوی خرما برچسبهایی با ادعاهای دقیق و واضح دارند، از جمله: بدون شکر تصفیهشده، بدون
شکر افزوده، شکر کاهشیافته و قند کم. خرما همچنین طعم و رنگ طبیعی را تأمین میکند و نیاز به افزودنیهای مصنوعی را کاهش میدهد.
در آشپزی خانگی، خرما به عنوان شیرینی طبیعی در انواع محصولات مانند اسموتی، شیک، تنقلات سالم و سایر غذاها مورد استفاده قرار میگیرد. کاربران صنعتی نیز به طور فزایندهای از محصولات خرما، از جمله خمیر خرما و شربت خرما (شیره غلیظ خرما) به عنوان جایگزین شکر استفاده میکنند. برخی از شرکتها از محبوبیت غذاهای گیاهی به عنوان فرصتی برای تبلیغ خرما به عنوان جایگزین شکر وگان بهرهبرداری میکنند (چرا که عسل گیاهی نیست و توسط زنبورها تولید میشود).
تولیدکنندگان و صادرکنندگان خرما با معرفی محصولات جدید، عرضههای خود را گسترش میدهند و علاوه بر شربت و خمیر خرما، گزینههای بیشتری را ارائه میکنند.
میانوعدههای سالم برای ورزشکاران
یکی از روندهای اصلی افزایش مصرف میوههای خشک، از جمله خرما، توجه به میانوعدههای سالم است. مصرفکنندگان به دنبال گزینههای سالمتری برای میانوعدههای بین وعدههای غذایی یا جایگزینهای غذایی هستند. جوانان که به سلامت و تندرستی خود اهمیت میدهند، دیگر از شیرینیها (مانند آبنبات یا تنقلات شکلاتی) استقبال نمیکنند و به سمت مواد پروتئینی و سایر جایگزینهای کمقند روی میآورند. در نتیجه، میوههای خشک، به ویژه در ترکیب با آجیل، به عنوان یک میانوعده محبوبتر میشوند.
خرما، با توجه به غنای خود از کربوهیدرات، به عنوان یک میانوعده سبک محسوب نمیشود. بسته به نوع آن، خرما بین ۴۵ تا ۸۰ درصد قند دارد. قند خرما دارای شاخص گلیسمی پایینی است، به این معنی که به آرامی هضم میشود و سطح انرژی را در طول روز حفظ میکند. این آزاد شدن تدریجی انرژی، به ورزشکاران کمک میکند تا قدرت کافی برای عملکرد بهینه در طول فعالیتهای خود داشته باشند. همچنین، خرما به عنوان میانوعدهای مناسب پس از جلسات تمرینی فشرده برای جایگزینی گلیکوژن در عضلات استفاده میشود.
این پروسه دارای چند مرحله است ابتدا هستههای خرما را جدا و پوست نازک آنها را پاک کنید.
هستهها را در آب خیس کنید و به مدت دو هفته صبر کنید تا کاملا خیس شوند (با تعویض آب روزانه). هستهها را خشک کنید تا رطوبت از بین برود. میتوانید آنها را در معرض نور آفتاب قرار دهید.
هستههای خشک شده را تفت دهید تا رنگ آنها تیره شود (حدود 1-2 ساعت). هستههای تفت داده شده را پودر کنید (توسط هاون) و الک نمایید تا ذرات ریز از درشت جدا شوند. پودر دانه خرمای حاصل را میتوان در پخت کیک یا تهیه دمنوش و چای به کار برد. همچنین بوی مطبوع و دلپذیری از آن استشمام میشود
اگر به دنبال خرید عمده خرما با کیفیت بالا و قیمت رقابتی هستید، فراز خرما همراه مطمئن شماست.
ما با سالها تجربه در عرضه انواع خرمای ایرانی، به شما بهترین محصولات را ارائه میدهیم.
تیم ما آماده است تا با مشاوره تخصصی، شما را در انتخاب مناسبترین نوع خرما برای بازار داخلی یا صادراتی همراهی کند.
از خرمای پیارم و خرما مضافتی گرفته تا دیگر ارقام پرفروش، محصولات ما با بالاترین استانداردها آماده ارسال هستند.
برای مشاوره و ثبت سفارش با ما تماس بگیرید: 09169214790