شکرک زدن خرما
شکرک زدن خرما پدیدهای طبیعی و معمول است و به این دلیل رخ میدهد که خرما مقادیر زیادی قند یا همان ساکارز در خود دارد.
این قندها در طول زمان به کریستالهای کوچکی به نام شکرک تبدیل میشوند.
این یک فرایند طبیعی و کاملاً ایمن است و نشان میدهد که خرما فاقد افزودنی و مواد شیمیایی بوده است.
بنابراین اگر خرمای شما دچار شکرک زدن شده، نیازی به دور ریختن آن نیست.
میتوانید به راحتی آن را مصرف کنید. تنها باید قبل از مصرف، شکرکها را از سطح خرما جدا کنید.
چند روش برطرف کردن شکر از خرما
- خرما را در هوای گرم قرار دهید تا شکرکها آب شوند و به صورت مایع درآیند.
- خرما را به مدت چند دقیقه در آب گرم قرار داده تا شکرکها حل شوند.
- خرما را در ظرف با درب دربسته نگهداری کنید تا از تبخیر رطوبت و تشکیل شکرک جلوگیری شود.
چرا خرما شکرک میزند؟
خرماهای شیرهدار برای افزایش ماندگاری و مقاومت در برابر آفات و شرایط نامساعد نگهداری میشوند.
این شیره، در واقع همان شیره طبیعی خرما است که به دلیل قرارگیری در دمای پایین به حالت جامد سفت و سخت شده و به آن “شکرک” میگویند.
اگر خرمای شکرک زده هیچ نشانهای از فساد نداشته باشد، میتوان آن را بدون نگرانی مصرف کرد.
شکرک زدگی تنها باعث تغییر بافت خرما میشود و به تنهایی نشانه خراب شدن محصول نیست.
روش سنتی که در آن خرماها پس از شستشو و کم کردن رطوبت در محیط گرم نگه داشته میشوند تا شیره طبیعی خود را از دست دهند، به نظر میرسد خرماهای طبیعی و سالمتری را به دست میدهد.
هرچند امکان شکرک زدن این خرماها وجود دارد، اما این نشانه سالم بودن آنهاست و نشان میدهد هیچ ماده افزودنی به آنها اضافه نشده است.
از طرف دیگر، روش غیر سنتی که در آن شیره به صورت مصنوعی به خرماها اضافه میشود، ممکن است خرماها را نرمتر و تازهتر نگه دارد، اما احتمالاً سالمت و طبیعی بودن خرما را کاهش میدهد.
برای خرید خرماهای کارتنی که به روش سنتی شیرهدار شدهاند، بسیار منطقی به نظر میرسد. این خرماها احتمالاً طعم بهتری داشته و سالمتر باشند، هرچند ممکن است شکرک زدن آنها مشکلی را به وجود آورد
چگونه شکرک خرما را برطرف کنیم؟
روش اول:
برای اینکه خرماهایی که شکرک زدهاند دوباره به شکل شیره درآیند، میتوان آنها را در محیطی با دمای بالاتر نگهداری کرد.
این میتواند در نزدیکی بخاری منزل باشد که دارای دمای بالاتری است.
پس از رفع شکرک خرما، آنها را به محیطی با دمای پایینتر منتقل کنید تا دوباره از حالت مایع به جامد درنیایند.
روش دوم:
اگر سرعت عمل بیشتری برای مصرف خرما لازم باشد، میتوان از روش بن ماری استفاده کرد.
در این روش، ابتدا آب را تا دمای حدود ۷۰ درجه سلسیوس گرم میکنیم.
سپس خرماها را در یک ظرف فلزی قرار داده و آن را در آب گرم قرار میدهیم.
پس از چند دقیقه، شکرک خرما به حالت مایع درخواهد آمد و خرماها دوباره شیرهدار خواهند شد.
نکته مهم در این روش این است که دمای آب نباید بیش از ۷۰ درجه سلسیوس باشد، زیرا ممکن است خواص و کیفیت خرما کاهش یابد. بنابراین دقت در تنظیم دمای آب بسیار مهم است.
به دنبال خرمای تازه و باکیفیت هستید؟ خرماهای عمده ما بهگونهای بستهبندی شدهاند که از شکرک زدن جلوگیری شود. [ تماس بگیرید ].”
با خرمای شکرک زده چه کنیم ؟
روش اول:
برای اینکه خرماهایی که شکرک زدهاند دوباره به شکل شیره درآیند، میتوان آنها را در محیطی با دمای بالاتر نگهداری کرد. این میتواند در نزدیکی بخاری منزل باشد که دارای دمای بالاتری است. پس از رفع شکرک خرما، آنها را به محیطی با دمای پایینتر منتقل کنید تا دوباره از حالت مایع به جامد درنیایند.
روش دوم:
اگر سرعت عمل بیشتری برای مصرف خرما لازم باشد، میتوان از روش بن ماری استفاده کرد. در این روش، ابتدا آب را تا دمای حدود ۷۰ درجه سلسیوس گرم میکنیم. سپس خرماها را در یک ظرف فلزی قرار داده و آن را در آب گرم قرار میدهیم. پس از چند دقیقه، شکرک خرما به حالت مایع درخواهد آمد و خرماها دوباره شیرهدار خواهند شد.
نکته مهم در این روش این است که دمای آب نباید بیش از ۷۰ درجه سلسیوس باشد، زیرا ممکن است خواص و کیفیت خرما کاهش یابد. بنابراین دقت در تنظیم دمای آب بسیار مهم است.
نگران شکرک زدن یا آسیبدیدگی خرما نباشید!
خرماهای ما در بستهبندیهای استاندارد و کاملاً بهداشتی عرضه میشوند.
سفارش دهید و کیفیت را تجربه کنید